toggle
Just another WordPress site
2016-09-24

幻のコーヒー入荷

店主のMickeyです。

当店には不定期ではありますが、【幻のコーヒー】と言われている非常に希少性の高いコーヒーが入荷することがあります。

kopi luwak(コピ ルアック)というコーヒーをご存知でしょうか?

映画「かもめ食堂」や「最高の人生の見つけ方」でもとりあげられたことのある非常に価値が高いコーヒーなのですが、その製法に特徴があります。

インドネシアに生息するジャコウネコという動物が非常にグルメで、餌としてコーヒーチェリー(コーヒーの生豆である種が入っている実の部分)を食べるのですが、完熟した美味しいチェリーのみを食べるため、人が選別するよりもより精度の高い生豆だけを選別することができます(完熟したチェリーであるほど美味しいコーヒー豆を収穫することができます)。

img_25c01516fded8ec22f812cba6400a169236521←ジャコウネコさんです。

 

そして、完熟した実とともにジャコウネコの体内に入ったコーヒーの生豆は消化されず排泄されます。

kopiluwak←雷おこし的な。。。。

 

ジャコウネコの体内に入った際に分泌液(シャネルの香水にも使われる香料「麝香」のような香りを発します)をまとって排出されるため、他のコーヒーとは一線を画した素晴らしいアロマを放つコーヒーができあがります。

要するに、「コピ ルアック = ジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆」ということです♪

届いたコーヒー豆(生豆)はまず、欠点豆(腐敗、割れ、未成熟など味に悪影響を及ぼす豆)をハンドピックではねていきます。

%e3%83%8f%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%94%e3%83%83%e3%82%af%ef%bc%88%e7%94%9f%e8%b1%86%ef%bc%89

そして、焙煎機にてローストします(今回はシティローストにて焙煎)!

出来上がった豆を再度ハンドピックではねていきます。

%e3%83%8f%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%94%e3%83%83%e3%82%af%ef%bc%88%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e5%be%8c%ef%bc%89

 

そして、試飲がスタートします ※ただ店主が飲みたいだけ。。。

%e3%83%9f%e3%83%a3%e3%83%b3%e3%83%9e%e3%83%bc_a

 

しっかりと【麝香】をまとった素晴らしいアロマです♪今回入荷分は直接仕入れたものということもあり、欠点豆の数が多く、香りは良い反面、少しだけ雑味を感じる仕上がりとなったため、中煎り(シティロースト)~中深煎り(フルシティロースト)くらい(浅すぎない)のローストがちょうど良いように感じました。

非常に希少性が高く、一杯あたりの相場も2,000円 ~ 3,000円と非常に高価(某ホテルではマシン抽出で7,000円もするほど高価なコーヒーです)なものですが、【値打ちのあるものをリーズナブルに】という理念に沿って、今回は特別価格にてご賞味いただけるよう設定しております。

 

【コピルアック価格】※価格は今回入荷分の価格となります。希少性により仕入れ価格が大きく変動するため、非常に安価に飲めるこの機会にぜひお召し上がり下さい。

お一人様(1杯ご注文)・・・・1,500円

お二人様(2杯ご注文)・・・・1,000円/1杯あたり

カレーセット    ・・・・カレー価格+1,000円

※数量限定となっております。少量焙煎しながらおだししますので当日分は無くなり次第終了となります。

 

★LINE@にてお得な情報配信中♪★

LINE@をはじめました。コピルアックがお得にいただける情報など盛りだくさんで配信していく予定です。

ID ・・・ @naf4382f

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です