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2016-11-15

【珈琲豆】インド ポアブス有機農園

店主のMickeyです。

本日ご紹介する豆は「インド ポアブス有機農園」です。

インドでは珍しいスペシャルティコーヒー(生産段階から品質管理がしっかりしていて、飲んだときにとても美味しいと認められた高品質コーヒー)のシングルオリジン(生産国という大きなカテゴリーではなく、農場や生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄としたコーヒーのことを指します)となります。

推奨の焙煎は中深煎り(フルシティロースト)で、ビターチョコレートのような深みのある、甘いアロマが特徴のコーヒーです。

ポアブス有機農園はインド南部ケララ州ネリヤンパシィー丘陵に位置する有機認証取得の農園です。

熟度の高い完熟チェリーのみを収穫し、100%天日乾燥をしています。果肉をつけたまま乾燥させることにより(N ナチュラル製法)、果実の甘みが浸み込み、濃密な甘さとフルーティーさが、やみつきになります。

 

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本日は中深煎りのコーヒーだったので、蒸らした時点で全体がしっかりと盛り上がり、投滴すると中心がぷっくりと盛り上がってきました♪

 

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